Тмин – одно из самых душистых растений русской поэзии. Но любой запах не просто вызывает какие-то сиюминутные ощущения и эмоции. Аромат будит воспоминания и ассоциации, он передает настроение, он выразителен и символичен. А как всякий символ, аромат является идейным образом, мостиком, связывающим нас с тем или иным срезом бытия, или, как выразился о. Павел Флоренский, символы – это "органы нашего общения с реальностью". Каков же в таком случае тмин? С какими категориями и пластами нашей жизни связан он? Вряд ли какие-то формы человеческого творчества дадут ответ на этот вопрос более точный, нежели это делает поэзия.

Плески моря, крики ястреба, дикая скачка – вот с чем запах тмина связан для Николая Гумилёва. Алексей Толстой пишет о тмине в Крымских очерках, Иван Бунин – в заметках о Сицилии. Аромат тмина для них – это одна из нот аромата путешествий. Дикий тмин Толстого пахнет сквозь нарастающий рокот водопадов, тмин Бунина благоухает сквозь свежий морской ветер, который "крепко треплет" листьями маслин. Итак, аромат тмина для поэта – это, прежде всего, острый запах приключений. Даже если поэт не склонен к тому, что мы сейчас зовем острыми ощущениями, он находит остроту тминного запаха в чем-то не менее пронзительном и личном. Для польского поэта Казимежа Свегоцкого это трепетный огонь любви, обнаженный «пропахшим тмином ветром». А для Константина Фофанова это острое переживание прелести самого бытия, прочувствованной им, как он сам признается, в самом раннем детстве.

Поэты о тмине )

by [livejournal.com profile] collengrimr.
Марсель Детьен
из книги “Сады Адониса: Мифология ароматов в Греции”
(Пер. О. Литвиновой и Е. Широниной)

Рожденные от cовершенно особого сочетания земли и солнечного тепла, ароматические вещества — это дар дикой природы, который люди присваивают себе особыми приемами; цель этих приемов — соединить далекое и близкое, связать верх и низ. Хотя многие из этих ароматических растений на самом деле — возделываемые культуры, греки, к которым они доходят, после долгих странствий, в виде уже готовых продуктов, считают их не растениями, которые выращивают, но такими, с которых собирают плоды. В греческом мире ароматические вещества, распространившиеся там уже в VII веке (1), играют тройную роль: это приправы, культовые благовония и афродизиаки. Природные продукты, отличные в то же время от выращиваемых растений, ароматические вещества потребляются только в виде благовоний и приправ. Очень малого их количества достаточно, чтобы наполнить запахом огромные объемы еды, твердой и жидкой. В то же время, если многочисленные виды ароматических веществ служат специями в древнегреческой кулинарии (2), такие вещества как ладан и мирра используются почти исключительно (3) для производства мазей и благовоний и во время ритуальных жертвоприношений, посвященных культу небесных сил... )

Опубликовано в журнале: «НЛО» 2000, №43
Социология чувств: запахи.
http://magazines.russ.ru/nlo/2000/43/deten.html
Фиалке ранней бросил я упрек:
Лукавая крадет свой запах сладкий
Из уст твоих, и каждый лепесток
Свой бархат у тебя берет украдкой.

У лилий - белизна твоей руки,
Твой темный локон - в почках майорана,
У белой розы - цвет твоей щеки,
У красной розы - твой огонь румяный.

У третьей розы - белой, точно снег,
И красной, как заря, - твое дыханье.
Но дерзкий вор возмездья не избег:
Его червяк съедает в наказанье.

Каких цветов в саду весеннем нет!
И все крадут твой запах или цвет.
Мешочек с желтыми соцветиями я тоже принесла давече с ярмарки, а сегодня нашла пару интересных легенд о нем - русскую и индейскую. Говорят, он так же упоминается в "Одиссее", там красавица Психея подарила Одиссею бутылочку с маслом, которое возвращает молодость и красоту - никто не встречал такой истории? А то у Куна я упоминаний о бессмертнике для Одиссея не нашла и яндекс мне тоже не помог.



На Руси у цветка много названий. Неувядка, неумирашка, солнце золотое, сухоцвет - это все он. Научное же название - цмин песчаный. Относится к семейству астровых, или сложноцветных (Asteraceae, или Compositae).

Высота растения 15-30 см, стебель и листья покрыты густым шерстисто-войлочным пушком, словно лицо подростка, еще не познакомившееся с бритвой. Цветки желтые, иногда ярко-оранжевые, собраны в соцветия-корзинки. Радуют глаз с конца июня до сентября. В народе считается, что желтый цвет указывают на целебные свойства бессмертника при лечении желтухи (гепатита).

Растет на лесных полянах, лугах, по опушкам, чаще на песчаной почве - откуда и название. В наших краях распространен в степях средней и южной полосы европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии, Западной Сибири. Но разновидности встречаются в Австралии и Америке, да, наверное, и по всему миру.

Цветок любим и почитаем многими народами. Об этом говорят красивые легенды, встречающиеся не только в русском фольклоре, но и в легендах об Одиссее и даже в индейских преданиях.

Пришла будто бы к татарскому хану Батыю русская женщина Авдотья, упала перед ним на колени с просьбой позволить выкупить брата милого. Удивленный Батый поинтересовался, почему же не за мужа просит женщина. В ответ услышал хан: «Замуж выйду - муж будет. Будет муж - свекор будет. Муж будет - сын родится. А брата мне уж нигде не взять». Подивился он мудрости русской женщины, наклонился, сорвал первый попавшийся под руки цветок, протянул Авдотье: «Иди по моей Орде, доколе цветок не увянет. Тех из родни, кого сыскать успеешь, бери без выкупа».

Не ведал Батый, что русская женщина сможет волшебную силу скромному цветку передать - собёрет в ладони воедино и любовь великую, и печаль грозную, и гнев неукротимый - и не увянет цветок. Долго бродила по Орде Авдотья и многих русичей спасла от смерти. А заветный цветок не только не завял, а ещё красивее стал! С той поры и зовется бессмертником.

По индейским преданиям, в одном селении молодых, отправившихся после свадьбы из вигвама отца невесты к родителям мужа, по дороге растерзали дикие звери. А весной на их могиле неожиданно появился скромный цветок. Охотник, проходя мимо него, растроганно воскликнул: «Живи вечно!» И цветок жив до сих пор.

Любовь народная появилась не на пустом месте. Издавна скромное элегантное растение не только лечило, приносило пользу, но и грело душу. В быту отвар соцветий бессмертника используют как желтый краситель для тканей. Из стеблей и цветков составляют сухие букеты, радующие глаз холодной зимой.

Соцветия цмина применяют с лечебными целями, в основном как желчегонное и стимулирующее работу желудка средство. Используют бессмертник также при гепатитах, гастритах и нарушении работы поджелудочной железы. Экстракты и настои обладают тонизирующим действием, повышают артериальное давление.

Любителям леса хорошо известно кровоостанавливающее действие растения. Достаточно посыпать ранку растертыми между пальцами цветками и кровотечение обязательно прекратится. Растение не токсично, препараты бессмертника не дают побочных явлений даже при длительном применении.


Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-12198/
К разнотравию № 1 прибавилось разнотравие № 2 - более сладкий вариант травяного аккорда - базилик, мускатный шалфей, мирт. Первой в нос ударяет терпкая горечь мирта и базилика - яркая и насыщенная нота (люблю базилик!). Постепенно базилик смягчается и на сцену выходит мускатный шалфей. И вот уже совсем-совсем сладко стало, хотя некий терпкий базиликовый привкус сохраняется где-то на заднем плане. Но мускатный шалфей берет свое.

Цитрусовый аккорд № 2 - лайм, кровавый апельсин, красный мандарин. Цитрусово-мясистый такой аромат, очень чувствуются плоды мандарина, ашш слюнки текут *)) Тягучий, сладкий цитрусовый аромат, ближе к концу появляется даже некая цветочная нота, хотя бергамота там нет. Очень насыщенная сладость.

И мои "Священные лианы" - духи с чампакой для поднятия настроения *)

Чампака очень доминирует над всеми, хотя, возможно, я ее просто слегка перебрала... Добавила к ней пока что немного иланга, слишком мало красного мандарина, судя по всему, и немного кедра вниз. Очень сладко, местами даже приторно. Сейчас отполовиню это и подумаю, что там еще было бы к месту...

ps: я нашла магазин для ведьм "Мастер и Маргарита", отложу себе тут ссылки на интересующие меня там разделы: травы, смолы, корни.
К цветочному аккорду дедушки Герлена прибавила иланга, но все равно много розы... *)

Смешала то же самое, но с меньшим количеством розы, и добавила немного черного перца - хотелось узнать, что такое "сам не пахнет, но ограняет аромат". Ого! - сказали суровые сибирские мужыки. Ну, то есть, на самом деле, ЧП и сам, конечно, пахнет. Вполне ощутимая перечная нота немного выше, чем цветы. Но то, что он делает с цветами... Они действительно ярче и жарче, вместе с ЧП все цветочное сердце *качественно* изменилось.

Сделала травяной аккорд под рабочим названием "разнотравие № 1". В ближайшем будущем планируется и номер два, и номер три, ибо травы - это наше дофига. В этом, самом первом варианте, четыре травы - полынь, белый шалфей, чабрец, душица. Горечь полыни и сухость белого шалфея звучат первыми, но почти сразу смягчаются чабрецом, однако тот чабрец с таким ощутимо горьким оттенком. Дольше всех звучит душица. Сюда бы еще деревьев и специй... Но это будет позже, чуть позже.

А пока... Завтра (завтра!) приедет моя посылочка с чампакой (хе-хе!), с турецкой розой и бобами тонка, с красным молотым сандалом, с эфирными маслами сладкого апельсина, грейпфрута и лабданума. И масло "рафинированное Ши" *))

Приходите в гости - разнюхивать, делиться прекрасным и все в таком духе *)
В принципе, мне просто было интересно сделать что-нибудь из трав, деревьев и смол. И поработать с гальбанумом так, чтобы он гармонично смотрелся в композиции. Но поскольку домашнее задание включало в себя "сделайте смесь другу", то я эту композицию и назвала условно "духами для гэльвина". В четверг опробую ее на гэльвине, посмотрим, что скажет *)
В нее вошли - гальбанум и мирт, розмарин и душица, немного бергамота, немного розы, кедр, ладан и можжевельник. Лично мне очень нравится. Не иначе, скоро жабры отрастут, ква-ква *)



Ну и моя "Ховения" зреет в ожидании лимона, а я размышляю над соотношением роза-гвоздика в ней...
Как-то раз, познакомившись в гостях у Лагуны с разнообразными спиртовыми тинктурами - настойкой мате и смородиновых почек, каких-то корешков и т.д., я вдохновилась этой идеей и вернувшись домой, залила спиртом все, что под руку подвернулось... сделала несколько тинктур из того, что нашлось у меня в сусеках. А нашлось у меня немного португальской лаванды, подаренной мне тем летом, остатки старой лепешки пуэра и дешевый вариант Те Гуань Инь. Спустя месяц я решила проведать мои настойки и результаты превзошли все мои ожидания. И если лаванда, она и в Португалии - лаванда, то чаи меня удивили и порадовали до глубины души.
Пуэр - мягкий, землистый, как и положено пуэру, очень сухой и нежный, а сама настойка очень приятного зеленого (!) такого цвета, прозрачная, почти как Лагунины шепчущие тростники *)
Те Гуань Инь, улунский бирюзовый чай, - получилась очень смолистая и плотная, темно-зеленая - почти до черноты, в нос ударяет знакомой пряно-цветочной тяжелой волной, сладкой, с оттенками меда и сухофруктов... Запах держится довольно долго, еще сейчас на коже слышаться ее мягкие цветочные отголоски. И кожу покрасила в нежно-зеленый цвет *))
Одним словом, чаи настаивать можно и нужно. И как только я научусь делать духи на спиртовых настойках - эти настойки займут почетное место в моих композициях.
А следующий мой эксперимент будет с зеленым чаем, как только я пополню его запасы *)
Я составила многокомпонентную смесь. В основе - кедр, ветивер, пачули и капелька имбиря, в сердце жасмин, лаванда, иланг и немного розы, в верхней ноте бергамот, лимон, петитгрейн и чабрец. И без верхней ноты она мне нравилась больше. Есть light-версия, в ней из двенадцати заявленных ароматов - шесть. Надо поработать отдельно над сочетаниями цитрусов и трав, и над первой нотой в аромате - как-то я с ней не дружу. Уже не в первый раз - все была классно, пока не добавила верх...

Исправила "Суламифь" по мере сил. Испортила "Пилигрима"...

Предыдущими ночами нюхала:

Лимон. Сочный, кислый и такое чувство, что он увлажняет и обжигает одновременно, и за его кислинкой таится сладость. Ассоциации скорее вкусовые. Я люблю лимоны *)

Грейпфрут. Тоже ярко-выраженный цитрусовый аромат, но со своей специфической ноткой горечи, которую еще не слышишь, но уже ждешь. Воспоминания детства, когда я в первый и в последний раз попробовала его - мне выдали грейпфрут, сахар и мельхиоровую ложечку, впитавшую в себя запах кофе. И это сочетание - цитруса, горечи, застарелого кофе и металлического привкуса ложки - я не оценила. Грейпфрут стал единственным цитрусом, который я не ем вообще.

Душица. Терпкий, одновременно и сладковатый, и горьковатый травяной запах. Вместе с цветочно-медовыми оттенками слышится не то горчинка, не то кислинка... Ассоциируется с летом, с цветущим и нагретым полем, а так же с аптекой, с лекарственным настоем из трав. Я когда-то привозила из Днепропетровска тамошнюю душицу, и лаванду, и чабрец... Что не выпили, то скурили, как водится *)

Розмарин - и горше, и влажнее. Это уже самая что ни на есть аптека *) Горькие камфорные нотки разом напоминают и вьетнамскую "звездочку", и еще целый сомн микстур, мазей и притираний. Очень освежающий аромат. Однако, после первой горькой ноты (которая впечатляет, о да!), запах розмарина меняется - он становится нежнее и слаще, хотя легкий камфорный оттенок сохраняется, появляются новые - травяные ноты, и послевкусие (если так можно сказать о запахе) очень приятное - пряное и травяное.

Иссоп - сильная вещь! Смешала в аромалампе иссоп, лаванду и кедр. Выдохнула. Вернулась в себя. (после сумасшедшей недели)

Мирт. Густая и богатая хвойная нота сменяется своеобразной лекарственной сладостью, с анисовым таким оттенком. Очень интересно наблюдать, как яркий хвойный запах становится мягким и травяным. Но ни с чем не ассоциируется пока.

Гальбанум небиблейский *)
Сухой, горький и пряный запах. Травянисто-древесный, если можно так выразиться. Сухая трава или высохшее дерево... Выжженое солнцем восточное побережье Крыма, где-то между Судаком и Коктебелем, где-то на исходе июля, до начала дождей - пахнет похоже. Несколько раз мне встречалось упоминание гальбанума - в верхней ноте аромата, и сухость его запаха тоже наводит на мысли... Но ты говорила, что это смола?
Мускатный шалфей, мирра, кедр.
Мускатный шалфей и мирру я здесь разнюхала хорошо, а вот кедр почти не чувствуется. И через сорок минут тоже почти не чувствуется. Наверное, его там просто мало. Сделала свой вариант, но у меня как раз получилось много кедра и откорректировать это в процессе не удалось, поскольку мирра кончилась. А спиртовой раствор лить в масло я так и не решилась. Завтра доедет, надеюсь, тушефлоровский мускатный шалфей и я его сочетание с кедром проработаю, раз так *)
В целом, мускатный шалфей и мирра - тоже очень мягкая и нежная смесь. Травы и смолы. И "где же ты, кедр?" *))
Петитгрейн, чабрец, ветивер.
Смесь, имя которой - сухость. В ней, у петитгрейна выделена лиственная нота и цитрус в нем почти не слышен, чабрец здесь скорее травяной, нежели пряный... И ветивер уравновешивает и заземляет их. В ней слишком много воздуха. Смутные ассоциации с Грибоедовским "Горем от ума" - не в запахе, а в самой идее. "Ты слишком много думал..." *)
Хотя, воздушные знаки, наверное, были бы рады *)
Знакомимся с ними поближе. Апельсин, лаванда, гвоздика. Чтобы вытащить оттуда на свет божий лаванду, я сделала отдельную смесь, без апельсина. Кропотливо, по капле добавляя и смешивая, мне удалось добиться того сочетания лаванды и гвоздики, где они не глушат одна другую. В результате, я была вознаграждена дивной смесью, в которой гвоздика подчеркивает и оттеняет пряные ноты лаванды, а лаванда смягчает остроту гвоздики, делая ее менее навязчивой. И они так гармонично перетекают друг в друга, аромат звучит долго-долго.
Начинаю понимать, как именно взаимодействуют в сочетании друг в другом ароматы из разных групп. И как, подчеркнув гвоздикой пряную ноту лаванды, я могла бы одной из трав, допустим, подчеркнуть ее травяную ноту, или другим цветком выделить цветочную составляющую запаха. Но более подробно я буду рассматривать все это на практике. Пока собственноручно все не перепробуешь... *)
Это своего рода набросок такой к крымской теме, которую позднее я собираюсь раскрыть более подробно *)
Это нагретые камни Симеиза, его кривые и узкие улочки, холодный источник в лесу и большая комната в старом деревянном доме, снятая на неделю.
Это также Лисс, Зурбаган и Гэль-гью Александра Грина.
Это только как же убедить пилигрима, если смог все позабыть, кроме Крыма... - Михаила Щербакова и еще одна его песнь, которая никак не хочет заливаться на аудио-сайты, поэтому я процитирую ее под катом.
А люди из можжевельников подойдут попозже *)

калейдоскоп детский )
Пачули. Экзотический, сладкий и терпкий запах. Первые ноты довольно резкие, с характерной такой м-м-м.. кислинкой? горчинкой? Что-то, вроде того. Но сердце у аромата нежное и уютное такое, чем-то напоминает запах то ли старой мебели, то ли старого ковра, выцветшего на солнце... Чего-то такого уютного и состаренного, одним словом. Шлейф у маслянного аромата почти не чувствуется, но, эксперимента ради, разведу-ка я немного своих индонезийских пачулей, в спирте... Ага, шлейф совсем-совсем нежный, едва уловимый. Хотя, возможно, я пока еще не очень умею его ловить *)

Чабрец. Он же - тимьян, он же богородичная трава. Запах из детства. Тогда, еще на излете советской империи, были такие газированные напитки "Тархун", "Чабрец" и "Кориандр". И конфеты "Барбарис" *) Отчего и хорошо помнятся все эти запахи и вкусы. Летом меня отсылали в пионерский лагерь, под Зеленоград... Бескрайние поля и леса, и все мое *) Я частенько уходила гулять далеко за территорию лагеря, возвращаясь только к обеду и сну. А по выходным, мама привозила мне гостинцы, конфеты и напитки, вот эти самые. Поэтому, время от времени, со мной в моих путешествиях была бутылочка "Чабреца" или "Тархуна". Или полные карманы барбарисок *)
А сейчас я частенько завариваю чай с чабрецом, иногда сыплю его в еду. Правда, аптечный чабрец и тимьян, купленный на рынке, довольно сильно отличаются друг от друга, так, что мне поначалу сложно было поверить, что они синонимы.
Фазы запаха: первая - яркая, травяная, немного ментоловая даже, прохладный и свежий такой аромат. Ассоциируется с водой. Но это не река, скажем, а ручей. Звонкий и холодный ручей. Сердце аромата нежнее, богаче отттенками, уже более сладкое и цветочное, чем голова. Это скорее цветущий июльский луг. Мягкость трав. Но немного характерной такой кислинки остается. Шлейф легкий и совсем сладкий.
Лаванда. Старый деревянный дом. Мешочки с сухими цветами, спрятанные в белье для аромата и отпугивания моли. Жара, истома и нега. И запах сухих цветов. Это лаванда. Ассоциации, правда, скорее умозрительные - у меня никогда не было такого дома, но вдыхая запах лаванды, я закрываю глаза и вижу его.

Мускатный шалфей. Пряный, сладкий, с небольшой горчинкой. Что-то напоминает мне, но я пока не могу вспомнить - что. Мне больше знаком лекарственный шалфей, которым мы с детьми полоскаем горло, когда простужены. Он тоже сладкий и горький одновременно, но несколько по-другому.

И с шалфеем получилась такая история: в конце остались две пробирки с полустертой надписью - шалфей и мирра. Ху ис ху я вычисляла путем сравнения с крымскими шалфеем и миррой (за неимением других), но в крымском своем шалфее я не уверена, поскольку у меня три склянки - шалфей, кардамон и что-то из цветов - пахнут примерно одинаково, такое чувство, что их из одной канистры разливали *)
В общем, я надеюсь, что в результате правильно их подписала *)

Я выбирала пары, исходя из того, чтобы растения были из разных групп, но еще и чтобы один из запахов был хорошо мне знаком, а второй не очень. Хорошо знакома мне лаванда, в данном случае.

Они похожи, кстати. Лаванда и мускатный шалфей. Но лаванда, мне кажется, ярче.
.

Profile

vibandaka: (Default)
vibandaka

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Powered by Dreamwidth Studios

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags