Р. А. Фридман "Парфюмерия". Глава II.

Основные материалы, применяемые в парфюмерии.

Душистые вещества. Общие понятия.

Среди всех существующих в природе веществ вряд ли найдется такое, которое не способно было бы воздействовать на обоняние, т. е. не обладало бы собственным запахом. На практике, душистыми веществами называются индивидуальные органические вещества, искусственные или натуральные смеси их, обладающие специфическим запахом и применяемые в парфюмерно-мыловаренно-косметической и пищевой промышленности. Однако более или менее удовлетворительной классификации душистых веществ нет.

Недавно было выдвинуто предложение (1) изменить обозначение душистых веществ, полученных различными путями, из различных источников, оставив его только для синтетических веществ, а полученные из растительного или животного сырья называть ароматными продуктами. Такое обозначение неприемлемо ни с фонетической, ни с логической точек зрения. Во-первых, потому что слова «ароматные» и «душистые» в смысловом отношении совершенно одинаковы (только одно французского, а другое русского происхождения). Во-вторых, под ароматными продуктами подразумевают такие, которые имеют свой собственный, неконцентрированный, так сказать, потребительский запах, например плодов, ягод, конфет, ликеров; фруктовых вод и т. д., в которых запах или аромат является только сопутствующим основному продукту. Душистые же вещества характеризуются весьма интенсивными запахами, благодаря которым они и применяются и промышленности и способны в небольших добавках отдушить большой объем какой-либо массы. В третьих, для парфюмеров, пищевиков и т. д, нет принципиальной разницы между душистыми веществами, полученными различными способами и из различных источников; для них важны только характер и качество запахов, независимо от их происхождения (например, полученный синтетически ванилин, или выделенный из стручков ванили, цитраль синтетический, или из лимонной корки и т. д.). Далее ни в физическом, ни в химическом отношениях это не дает строгой градации, наконец непонятно, куда при таком обозначении причислить растительное сырье, парфюмерные композиции и продукты, являющиеся результатом изолирования их из эфирных масел (например, линалоол или дециловый альдегид, получаемые из кориандрового масла, с применением химической их очистки и т. д.).

Считаем более рациональной предлагаемую нами классификацию душистого сырья ( в следующей редакции... )

Р. А. Фридман "Парфюмерия". Глава III, часть первая.

Теория ощущения и восприятия запахов.

Органом обоняния является верхний отдел носовой полости. Стенки ее образуются главным образом верхнечелюстными костями, и полость делится отчасти костяной, отчасти хрящевой вертикальной перегородкой на симметричные половины, правую и левую. На боковой стенке полости носа имеются костяные выступы, так называемые носовые раковины.

Нижняя часть носовой полости, одетая обыкновенным мерцательным эпителием, не содержит обонятельных клеток и служит лишь для прохождения воздуха в дыхательные органы. Обонятельным органом является только верхняя часть носовой полости (рис. 4), в которой разветвляется обонятельный нерв. Эпителий здесь не мерцательный, а обыкновенный, цилиндрический. Между клетками эпителия лежат вытянутые в длину обонятельные клетки, связанные с волокнами ( обонятельного нерва... )